Cádiz ocupa um lugar especial na história espanhola. Foi aqui que se estabeleceu o primeiro Parlamento Republicano, as cortes, como forma de desafio ao Rei. Julga-se que esta é a cidade mais antiga da Europa, tendo vestígios arqueológicos mais antigos que os deixados pelos Fenícios.

Tinha relativamente pouca importância durante o reinado dos Árabes na Península Ibérica, mas ganhou importância durante o século XVIII, quando substituído Sevilha como porto principal do comércio com as Américas. A parte antiga encontra-se construída sobre uma pequena ilha.

Os gaditanos (assim se chamam os habitantes de Cádiz) são famosos por serem descarados...insolentes e independentes. Desafiaram a ordem de Franco de suspender o satírico Carnaval que todos os anos tem lugar. A festa ainda perdura, atraindo foliões de todas as partes de Espanha. Uma pessoa tem que entender a política e perceber a língua castelhana para compreender todas as referências presentes nas canções escritas e interpretadas para a ocasião por grupos que as cantam e tocam sobre carroças, mas mesmo não compreendendo o conteúdo a exibição é, de qualquer forma, espectacular.